這道西班牙傳統炸物,做法不難,只是對沒耐心的煮婦來說,煮完後還要清洗一堆工具,所以經常犯懶,但因為豆豆先生每次到餐廳都會必點這道,使得自立自強的煮婦,不偶爾做一下這道菜都有點說不過去了!!
日式可樂餅是由馬鈴薯當基底,而西班牙式可樂餅則是使用白醬(Béchamel sauce),跟日式可樂餅有異曲同弓之妙處在於可於隨心所欲發揮創意.
在熬煮完白醬後,可以加入不同的食材,例如起司/雞肉/魚肉/火腿,還曾經看過有巧克力的可樂餅呢,在巴塞隆納有間餐廳還專門只賣可樂餅,口味高達八十種呢.
我今天做的西班牙可樂餅是以豆豆先生的喜好為原則,做了最傳統的火腿可樂餅,大家也可以試試唷,如果沒有火腿,就加培根,味道也很優的囉~~
因製作過程略為費工,所以可以一次多做一點,冷凍起來,要吃時再炸即可,跟餃子原理類似,冷凍時盡量避免粘在一起即可!! (食譜後補)
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