豆豆先生vs. 牛奶麵包女孩

西班牙美食很多,但有感於台灣旅遊書的大力促銷,在沒有經過西班牙海鮮飯的同意下,悄悄地將它列為西班牙美食的冠軍.

其實不然,海鮮飯是西班牙瓦倫西亞城市的傳統料理之一,西班牙其他各地仍有許多其他代表性的經典美食料理,例如其中一道經濟實惠的家常菜-西班牙蛋餅(Tortilla de patatas),就是許多西班牙家庭餐桌上常出現的一道菜之一,做法簡單,食材是大部份冰箱中都必備的其本配備,在想不出要煮什麼時,看冰箱,再看看荷包,這西班牙蛋餅一定是首選名單.

食材無敵簡單,馬鈴薯/蛋/洋蔥,非常容易取得的食材,當然也可以自由發揮,在自己加入喜歡的材料即可囉!

我的傳統經典版食材:
1.馬鈴薯 3大顆切片
2.洋蔥 1.5顆切丁
3.雞蛋 5顆
4.鹽,白胡椒適量
5.額外食材 (火腿或培根切丁)

作法:
1.鍋中置入大量橄欖油,置入馬鈴薯及洋蔥
2.灑些許鹽後,以中火煮約三分鐘後,轉小火煮約20分鐘
3.切記一點要蓋上鍋蓋,用小火煮方式將馬鈴薯及洋蔥煮到軟
4.接著取另一鍋將蛋打散,加入些許鹽
5.待馬鈴薯及洋蔥都充份煮軟後,瀝乾油撈出扮入蛋中(切記要很軟,但不是像泥,要有點口感)
6.取另一小圓鍋,加入一點油以防粘鍋
7.倒入 5. 不加蓋,用中火煮約2分鐘
8.取一個大於鍋子的盤子,將蛋餅反扣,再置入鍋中煎煮另一面(略為整理形狀,看起來會漂亮一點)
9.二面都煮到顏色滿意後,即可起鍋享用
10.如想加入火腿或培根,培根請事先煮熟,在5時一併扮入