不知在那裡看過這個句子”日本主婦不會做日式馬鈴薯燉肉,就不能稱為日本主婦”,雖然我不是日本主婦,也不是挺在乎這種稱號的,但我很愛吃,看了深夜食堂,片頭一開始煮的,應該就是這道料理了!!
這是道簡單易做,百搭不敗料理,我發現只有醬油+米+味醂,這三樣醬汁,就可以變出很多很日本味的料理唷!!
我做菜時,其實很沒有原則及標準,常在網上看到一些食譜,有些食材很少會用,也不想買一堆放在家裡,所以我的原則是---沒有的就直接跳過,所以對料理很嚴謹的,請不要扁我!!
我的簡易版食材:
1.五花豬肉片切小口*800kg (因我無肉不歡,如嫌多,可自行減量)
2.洋蔥一顆切丁備用
3.紅蘿蔔 2-3條切塊(隨意,愛吃就多放,不愛就少放)
4.馬鈴薯 2-3顆切塊
5.醬汁 / 醬油4-5大匙, 味醂 2-3大匙 , 糖0.5-1大匙(因味醂有甜味,如味醂多,糖就少一點),米酒 1.5大匙
作法:
1.鍋中置入適量橄欖油,將五花肉炒香,肉有點點焦味時,是最好吃的!
2.接著將洋蔥也置入炒軟
3.接續放入馬鈴薯、紅蘿蔔稍微拌抄
4.加入醬汁,再加水蓋至約九分滿,蓋鍋煮約30分鐘即可
5.灑點蔥花,即可享用囉
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