豆豆先生vs. 牛奶麵包女孩

夏天,味蕾的要求是完全不同的食物,薑母鴨或火鍋這類冬天視為珍品的食物,在夏天光看到名字就流汗了,芒果檸檬冰沙,才能完全感動挑剔的胃!

西班牙安達魯西亞並不是家家都有冷氣,全然不同於台灣的夏天是必須被冷氣一直包圍住,否則會隨時有中暑的危機,一般家庭很多都沒有冷氣,或是只有一台冷氣,在非常熱時使用,像豆豆先生的爸爸,(也就是我的公公)完全無法忍受冷氣,只要一吹冷氣,其嬌貴的氣管就馬上會開始覺得不舒服!!

剛開始住在這裡的頭二年,我很難想像沒有冷氣的生活,轉眼間己七年,我竟然奇蹟般的反而習慣沒有冷氣的生活,原因是其實歐洲的夏天不長,並且只要不在大太陽下,一般都不致於太熱,當然有些比較內地的城市是完全不在這個範疇,有些城市在夏天溫度可高達45-50度,很難想像吧!!

西班牙蕃茄冷湯基本上不是湯,是很像果菜汁,但因為有加橄欖油/鹽/醋,所以感覺又像是道湯,是道非常神奇,又很詭異難以分類的料理! 因為有大量的蕃茄,冰涼酸酸的口感,是非常消暑的一道佳餚唷!!

食材:

蕃茄* 1kg
大黃瓜* 半條
青椒*1條
小洋蔥* 1/4 顆
大蒜*1瓣
麵包* 30g
醋* 30-40 ml
橄欖油* 80-100 ml
鹽適量

作法:

1. 蕃茄洗淨切塊,用調理棒打成泥狀.
2. 大黃瓜去皮去籽,如不去籽會有點苦味,青椒/小洋蔥/大蒜切塊後,加入蕃茄中繼續攪打至無顆粒狀.
3. 麵包加一點點水泡軟,加入攪打.
4. 加入適量鹽
5. 續加醋攪打混合後,慢慢加入橄欖油（勿一次全倒入,分次拌入）
6. 用濾網過濾後,再加入適量的冰水,依各人喜好濃稠度混合均勻後,冰鎮二小時即可使用.(勿加冰塊,因為這樣會影響濃稠度)
7. 可隨個人喜好,食用時分別再加入(麵包丁/火腿丁/小黃瓜丁/水煮蛋丁..)